Dziś będzie pysznie. Zbliżają się Mikołajki, zatem pora przygotować coś pysznego dla naszego Świętego.

Linzer cookies

Składniki na około 26 ciasteczek:

2 szklanki mąki

1/4 łyżeczki cynamonu

230 g masła

2/3 szklanki cukru

1 jajko

1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

dżem do przełożenia ciasteczek

cukier puder do oprószenia ciasteczek z wyciętym wzorem po upieczeniu

W małej misce wymieszać mąkę i cynamon. W dużej misce ubić masło z cukrem na puszystą masę. Ciągle ubijając dodać jajko i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszać. Do masy wsypać mąkę z cynamonem, zagnieść. Ciasto będzie dosyć luźne. Podzielić je na pół, owinąć folią spożywczą i włożyć do zamrażarki na minimum 2 godziny.

Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość 3-4 mm, obficie podsypując mąką. Wycinać ciasteczka „całe” i „z okienkiem”. „Okienka” można zrobić za pomocą kieliszka. Układać na blaszce wyłożonej papierem, w niewielkich odległościach od siebie - ciastka zachowują kształt. Piec przez ok. 10-15 minut w temperaturze 180°. Studzić na kratce.

Po ostudzeniu ciasteczka przełożyć dżemem i oprószyć cukrem pudrem. Smacznego.